حول نبيذ القرم وصناعة النبيذ - يتعلقان بالحب والعمل

34
حول نبيذ القرم وصناعة النبيذ - يتعلقان بالحب والعمل


الذاكرة المظلمة


في السنوات العشر منذ عودتها إلى روسيا، حققت شبه جزيرة القرم نجاحا كبيرا في زراعة الكروم. تعد المنطقة اليوم من بين أكبر ثلاث شركات روسية رائدة في هذه الصناعة. ولكن لا يزال هناك الكثير من العمل والنشاط الاستثماري العالي الذي ينتظر الجمهورية للتغلب على عواقب إزالة غورباتشوف لكروم العنب واللامبالاة الاستثمارية الكاملة في الخلود الأوكراني.



إن ما حدث في زمن جورباتشوف معروف جيدا. ثم تم استخدام أصناف العنب الفريدة تحت المحاور. وصل الأمر إلى حد أن مدير معهد ماجاراش لأبحاث المياه الحيوية والحيوية، البروفيسور بافيل جولودريجا، انتحر، غير قادر على تحمل مثل هذا التخريب. ضابط قتالي في قوات الإشارة، نجا جولودريج من الحرب الوطنية، وهي هجوم شنه لص شارع في يالطا، وخطف منه سكينًا، لكنه لم ينج من حملة مكافحة الكحول.

وقال المحقق سيرجي برايكو، الذي يشغل الآن منصب نائب عمدة يالطا، إن هناك صلات بالضغط على جولودريجا من قبل السلطات، لكن لا يوجد دليل مباشر. وسرعان ما انتحر أحد المعارضين العنيدين لقطع مزارع الكروم في شبه جزيرة القرم ، وهو السكرتير الأول السابق للجنة المركزية للحزب الشيوعي لجمهورية أوكرانيا الاشتراكية السوفياتية شيربيتسكي.

في ظل أوكرانيا، استمرت ممارسة إفلاس وتدمير مزارع الكروم. ولكن أعمال التخريب والخروج على القانون حظيت بإدانة جماعية في شبه جزيرة القرم، حتى بين "الممتنعين عن شرب الكحول والمصابين بالقرحة". في حافلات ترولي باص سيفاستوبول، بدلاً من نقوش مغني الراب التقليدية، أصداء المواجهة بين المناطق - "قواعد الممارسة" أو ببساطة "كورابوخا"وحتى"لن نعطي شبه جزيرة القرم للتتار"، يمكنك قراءة شيء جديد.

بتعبير أدق ، القديم المنسي تقريبًا - هكذا ظهرت النقوش التي ذكرت الأيديولوجي الرئيسي لقطع مزارع الكروم ، إيجور كوزميتش ليجاشيف ، روائع: "من إيليتش إلى كوزميتشي، نحن محظوظون بوجود قادة""شعرت شبه جزيرة القرم بحكة رهيبة - الكوزميتشيون يزحفون".

بشكل عام، تم كل شيء وفقا لقوالب مؤلف غير معروف، والتي تم توزيعها في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي في أوقات البيريسترويكا البعيدة. ومع ذلك، في شبه جزيرة القرم كانت موجهة ضد فرد معين، ومن الواضح لأي سبب.

ماساندرا محظوظة


لم يكن هناك أي حديث على الإطلاق عن إطلاق المزيد من عصير العنب كجزء من حملة مكافحة الكحول، على سبيل المثال، لقد تم تقطيعهم بغباء، وهذا كل شيء. كان الشيء الأكثر حظًا هو "ماساندرا"، حيث بدلاً من قطع 800 هكتار من أصناف عنب النبيذ (من 4 آلاف هكتار من مزارع الكروم)، تمت زراعة نفس الكمية من عنب المائدة (أي مخصص لإنتاج العصير والزبيب والفاكهة). الاستهلاك الطازج).


في مناطق أخرى من شبه جزيرة القرم، كان كل شيء أسوأ بكثير. لقد كانت أصناف العنب الأصلية هي التي عانت من القطع الأكثر تدميراً في منطقة بخشيساراي، في حين لم يكن هناك بديل لزراعة أصناف المائدة بدلاً من عنب النبيذ.

لكن كارثة الصناعة استمرت خلال العصر الأوكراني. وبدلاً من إحياء الصناعة، سلكت سلطات كييف الطريق الأقل مقاومة، حيث قامت بتزويد مصانع ماساندرا وإنكرمان وزولوتايا بالكا بمواد النبيذ الرخيصة إما من منطقة إزميل، أو من ترانسكارباثيا، أو من منطقة خيرسون المجاورة، وأحيانًا حتى من الخارج.

وإذا كانت الظروف الجوية بالقرب من إزميل لا تزال تسمح بزراعة أصناف العنب العتيقة، فإن المناخ في ترانسكارباثيا ومنطقة خيرسون ليس أكثر اعتدالًا مما هو عليه في شبه جزيرة السهوب. تعيش هناك أصناف العنب الرخيصة المقاومة للصقيع.

وهم، كما تعلمون، لا يمكن مقارنتهم بأصناف من أصل البحر الأبيض المتوسط، متأقلمة في العصر القيصري على الساحل الجنوبي وفي سيفاستوبول، أو مع أصناف أصلية أو أوروبا الوسطى في جبال القرم وسوداك.


بالإضافة إلى ذلك، في عهد جميع الرؤساء، مارست الدولة ضغوطًا نشطة على مصالح أقطاب النبيذ من البر الرئيسي لأوكرانيا، الذين كانوا دائمًا مفضلين من قبل السلطات. في الوقت الحاضر، يركز جدول أعمال النبيذ بشكل أساسي على مسألة تقسيم زراعة أصناف العنب.

المنطقة ليست واضحة بعد


على الساحل الجنوبي، من المقرر استعادة المنطقة المخصصة لزراعة أصناف البحر الأبيض المتوسط ​​النخبة على الأقل إلى مستوى عام 1991، ناهيك عن القضاء على عواقب حملة مكافحة الكحول. ولكن في سفوح شبه جزيرة القرم يستعدون لاستعادة زراعة العنب الأصلي والعادي المتأقلم.

لكن العمل الأكثر أهمية ينتظرنا في سهوب شبه جزيرة القرم: حيث يخططون هناك لتنظيم زراعة أصناف رخيصة مقاومة للصقيع من الصفر تقريبًا والتي ستكون بمثابة مواد خام لإنتاج الكونياك ، ولا سيما في مصنع كوكتيبيل. على أي حال، من أجل جلب صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم إلى حجم الإنتاج السوفيتي، يجب أن تكون مساحة مزارع الكروم في شبه جزيرة القرم أكبر بستة أضعاف.

الشيء الإيجابي هو أن القوانين الروسية الجديدة بشأن صناعة النبيذ منعت إمكانية بيع النبيذ المعبأ والكونياك الرخيص في شبه جزيرة القرم، وكذلك في كوبان. في السابق، تم بيع هذا الجسم تقريبًا يدويًا على الشواطئ وعلى طول الطرق، وغالبًا ما يكون تحت علامات تجارية معروفة.

ويمكن رؤية ما تؤدي إليه هذه الممارسة في مثال أبخازيا، حيث غالبا ما يتم بيع السم الصريح إلى المصطافين. وعلى عكس روسيا، فإن السلطات هناك لا تحارب هذا الأمر بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك، لا يزال الموظفون مستمرين في إخراج مواد النبيذ أو الشمبانيا غير الغازية من مصانع النبيذ في شبه جزيرة القرم وكوبان.

على الرغم من أنه لحسن الحظ لا توجد رائحة جريمة واسعة النطاق هنا - فما يتم الكشف عنه يتم توزيعه فقط بين الأصدقاء والأقارب والجيران. وقد أصبحت مكافحة هذه الظاهرة أكثر صعوبة بالفعل. في غضون ذلك، فإن شبه جزيرة القرم أدنى بشكل ملحوظ في صناعة النبيذ من كوبان المجاورة - حوالي مرة ونصف في الحجم.

لا تجادل بشأن الأسعار.


إن الحاجة إلى استثمارات جادة ودعم الأنشطة العلمية تجبر الشركات في شبه جزيرة القرم على توريد المنتجات إلى موسكو وغيرها من المدن الروسية الكبرى، وغالبًا ما يكون ذلك بأسعار مبالغ فيها. في موسكو، يواجه نبيذ القرم منافسة من نبيذ كوبان، من بينها الكثير من الأصناف ذات الميزانية المحدودة، بما في ذلك تلك الموجودة في عبوات رباعية.

في شبه جزيرة القرم، لم تصل سوى الشركات الصغيرة إلى هذه النقطة، ويتم تعبئة النبيذ بشكل حصري تقريبًا. ومن المنافسين الجديين الآخرين في مجال النبيذ العادي أيضًا أبخازيا، التي تزود السوق الروسية بالنبيذ من مواد النبيذ المولدوفية الرخيصة التي ليست ذات جودة عالية.


في الوقت الحالي، الروس ليسوا أغنياء بما يكفي لشراء النبيذ العتيق من نفس ماساندرا بكميات كبيرة. من المرجح أن تحتاج مزارع الكروم النخبة في هذا المشروع الأسطوري إلى الدعم فقط. وفي سياق العقوبات والتكاليف المفروضة على SVO، فإن الحل الأمثل هو الاستثمارات ذات الأولوية في زراعة أصناف العنب الأصلية.

من الناحية الموضوعية، هناك نتائج لسياسة الاستثمار الفيدرالية للاتحاد الروسي ونفس التدابير على مستوى جمهورية كازاخستان وسيفاستوبول. في نهاية عام 2023، مقارنة بعام 2014، زاد إنتاج النبيذ الثابت في شبه الجزيرة بنسبة 3,4 مرة، والنبيذ الفوار (بما في ذلك "الشمبانيا"، على الرغم من أن الشمبانيا الحقيقية تُصنع في فرنسا) بمقدار 2,3 مرة.

زاد إنتاج الكونياك من أصناف العنب المحلية بنسبة 44% خلال الفترة المشمولة بالتقرير، ويرجع ذلك أساسًا إلى استعادة استغلال مزارع الكروم "الخليط المتنوع" في السهوب وسفوح شبه جزيرة القرم. يذهبون إلى هريس العنب وتقطيره. ارتفع محصول العنب بنسبة 49% خلال الفترة المشمولة بالتقرير.

ومع ذلك، فإن النجاحات في شبه جزيرة القرم الروسية بعيدة كل البعد عن أن تكون مذهلة. إن قدرة شركات صناعة النبيذ وزراعة الكروم في شبه جزيرة القرم، والتي تم بناء معظمها في العهد السوفيتي، تم استغلالها بنسبة 49٪ فقط. وقد زادت مساحة كروم العنب في شبه الجزيرة بنسبة تزيد قليلاً عن 10%، ومن الواضح أن معظم المساحات المزروعة حديثاً لم تنتج الفاكهة بعد.

وفي الوقت نفسه، انخفضت حصة مزارع الكروم منخفضة الإنتاجية بنفس النسبة تقريبًا؛ ولا تزال مزارع الكروم غير المنتجة تشكل أكثر من 50٪. وهذه المشكلة موجودة بالفعل في ضمير المهندسين الزراعيين، الذين يحتاجون إما إلى الحصول على أجور أعلى، أو فصلهم من العمل واستبدالهم بموظفين أكثر كفاءة.
34 تعليقات
معلومات
عزيزي القارئ ، من أجل ترك تعليقات على المنشور ، يجب عليك دخول.
  1. 11+
    12 يونيو 2024 05:03
    إلى متى ستقوم ماساندا بتحصين "نبيذ الميناء" الخاص بها بمقوم الحبوب بدلاً من نواتج التقطير للنبيذ؟
    1. +1
      12 يونيو 2024 06:05
      اقتباس من: FoBoss_VM
      إلى متى ستقوم ماساندا بتحصين "نبيذ الميناء" الخاص بها بمقوم الحبوب بدلاً من نواتج التقطير للنبيذ؟

      أنا موافق. لم ينجح الأمر بالنسبة لي أيضًا. لكن ميناء طشقند الأوزبكي مع نواتج التقطير من النبيذ (من KB) بدا أكثر إثارة للاهتمام. والسعر أرخص.
      1. +1
        12 يونيو 2024 07:34
        اقتباس: Stas157
        لكن ميناء طشقند الأوزبكي مع نواتج التقطير من النبيذ (من KB) بدا أكثر إثارة للاهتمام. والسعر أرخص.

        لم يكن نبيذ الميناء الأوزبكي سيئًا حتى في العهد السوفيتي. لقد التقطت مؤخرًا ميناء أوزبكستان وشعرت وكأنني عدت إلى شبابي. بالمناسبة، الكونياك الخاص بهم ليس سيئًا: "بيش كودوك" و"أولد خيفا" أفضل بكثير من الكونياك الفرنسي الحقيقي الذي تم إحضاره من بولندا يضحك
        1. +2
          13 يونيو 2024 12:12
          لم يكن الكونياك الأوزبكي والكازاخستاني لائقًا أبدًا، لكن الكونياك القيرغيزستاني كان ولا يزال لائقًا.
          ومنتجات "Kubanvino" بعيدة عن أن تكون هي نفسها الآن، لم يكن هناك مثيل في العالم من الشمبانيا Abrau-Durso (في العصر السوفييتي) من القرم (ليس فقط ماساندرا) Red Stone مسقط، Black Doctor، Sunny Valley، Black Musktel ، من "الوشتا" الجافة ". والتي (لا مثيل لها في العالم) تساعد على إزالة الإشعاع من الجسم. وتكلف بقدر جوزة الطيب. الشمبانيا "العالم الجديد"
          من بين منتجات NIIViV "Magarach" شربت فقط "Jalita" (رقم 27)، الذي تم إنتاجه بكمية صغيرة جدًا.
          المؤلف ليس على حق تمامًا فيما يتعلق بـ Transcarpathia - "Troyanda of Transcarpathia" و "Irshavskoe" العاديين جدًا "Tokay" و "Cahors".
          1. 0
            28 يونيو 2024 15:21
            لا تخبرني، ما أشتريه، أعيش في كوبان في المغناطيس والخمسات، من النبيذ الفوار هو أبراو دورسو - شبه حلو، ميسخاكو ليس سيئًا، لكن هذا جزء يصل إلى 500 روبل. لقد اشتريت مجموعة من Abray Durso، لكن السعر أقل من 1000 ولا يمكنك شرائه بالسلاسل، كونياك كوبان الجيد، لدغات السعر، لكن الأمر يستحق ذلك، جائزة كبيرة. وليس هناك دفعة بعد دفعة. أخذت نبيذ ميناء القرم ألوشتا الأحمر لقضاء عطلة كبيرة، بينما كانت الهولوشن رائعة جدًا، ثم لم تكن سيئة، لكنني شعرت أن الأيدي بها خطافات مختلفة. نعم، خذ المنتجات، منتجات اللحوم الأوكرانية ومنتجاتنا، مثال اللحوم المطهية، كما يعرف الرجال من المنطقة العسكرية الشمالية. وهذا كل شيء. وطالما استمر الناس في موسكو في استخدام المراحيض الذهبية، فسيظل كل شيء كذلك. لم أر أي أمثلة جيدة من المستثمرين من هناك.
    2. -2
      13 يونيو 2024 11:59
      وقد شعروا بالإهانة الشديدة لأن الفرنسيين لا يريدون الاعتراف بالعصير الكحولي على أنه نبيذ، ويجب عليهم التوقف عن الحنين إلى جوليتسين، حسنًا، لن يكون هناك المزيد من سباق الجائزة الكبرى، لقد قطعوا، وسوف يقطعون
  2. +5
    12 يونيو 2024 05:47
    وسرعان ما انتحر أحد المعارضين العنيدين لقطع مزارع الكروم في شبه جزيرة القرم ، وهو السكرتير الأول السابق للجنة المركزية للحزب الشيوعي لجمهورية أوكرانيا الاشتراكية السوفياتية شيربيتسكي.

    قام المؤلفون مرة أخرى بسحب البومة إلى الكرة الأرضية. توفي شيربيتسكي بعد أربع سنوات من وفاة جولودريجا، في عام 1990، ولا علاقة لكروم القرم في هذا الموت. لقد أطلق النار على نفسه حتى لا يدلي بشهادته بشأن كارثة محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية.
  3. +3
    12 يونيو 2024 05:51
    . "من إيليتش إلى كوزميتشي، نحن محظوظون بوجود قادة"

    كان اسمه نيكيتا. ما علاقة إيليتش بالأمر؟

    . أبخازيا، التي تزود السوق الروسي بالنبيذ من مواد نبيذ مولدوفا رخيصة الثمن وليست ذات جودة عالية

    لكني أحب النبيذ الأبخازي. من بين منتجات القرم، أنا حقًا أحب منتجات إنكرمان. بينوت بشكل خاص.
    قبل شهر جربت كونياك Koktebel 7* (من Magnit) لأول مرة. لذلك اتضح أنه مشروب كحولي رخيص. لم انتهي منه.
    1. +7
      12 يونيو 2024 07:02
      أبخازيا، التي تزود السوق الروسية بالنبيذ من مواد النبيذ المولدوفية الرخيصة
      في عام 1962، تم بناء أكبر مصنع نبيذ في أبخازيا في سوخومي، حيث تم إنتاج النبيذ الأبخازي الأصلي - "أبسني"، "ليكني"، "بوكيه أبخازيا" وغيرها الكثير، من مواد النبيذ الخاصة بهم وفي الاتحاد السوفييتي، النبيذ الأبخازي ، نظرًا لرخص ثمنها وجودتها، كانت أكثر شعبية من النبيذ الجورجي، والآن أصبح من المفارقة أن النبيذ الأبخازي مصنوع من مادة النبيذ المولدافية.
      1. +1
        12 يونيو 2024 08:16
        اقتبس من parusnik
        النبيذ الأبخازي الأصلي - "أبسني"، "ليكني"، "باقة أبخازيا"

        Chegem طبيعي من نفس النبات. بيرة سوخومي أيضًا.
      2. 0
        12 يونيو 2024 17:06
        ماذا يمكنهم أن يصنعوا منه أيضاً مساحة الكروم لا تسمح بذلك وما زالوا باعة متجولين..
      3. 0
        28 يونيو 2024 15:24
        هذه ليست مفارقة، بل حقيقة، كنا في إجازة في أبخازيا، ولم نعد في الحياة، ولا تزال النساء يعملن، والرجال خارج نطاق الكلمة تمامًا. الكسالى. يعتمد العمل السياحي بأكمله الذي تحدثت معه على زيارة العمال المجتهدين، وهم يشحذون طاقاتهم. ليست جيدة، ولكن صحيح.
    2. 0
      12 يونيو 2024 08:13
      اقتباس: Stas157
      من بين منتجات القرم، أنا حقًا أحب منتجات إنكرمان. بينوت بشكل خاص.

      أوافق على ذلك، فأنا أدلل نفسي مرة واحدة في الشهر وأجرب زجاجة.
      اقتباس: Stas157
      قبل شهر جربت كونياك Koktebel 7* (من Magnit) لأول مرة. لذلك اتضح أنه مشروب كحولي رخيص. لم انتهي منه.

      لم أتناوله بنفسي، لكن من المراجعات أدركت أن هذا مشروب للضيوف غير المرغوب فيهم. يضحك اليوم تناولت البراندي، "البراندي الأبخازي القديم" الحقيقي. يضحك يضحك سيكون من المثير للاهتمام المقارنة مع الويسكي الأيرلندي من منطقة موسكو، حيث كان عمره 3 سنوات في براميل البلوط التي تم جلبها من أيرلندا حيث كان عمر الويسكي الأصلي المنتج في أيرلندا 20 عامًا. يضحك يضحك يذكرنا أننا قمنا بقلي شرحات اللحم الجميلة من العجين !!! نعم، نعم، اللحوم، بعد كل شيء، قبل ذلك، كانت القطع الممتازة مقلية عليها ... يضحك
  4. +1
    12 يونيو 2024 06:14
    على الرغم من أن المقال يبدأ بملصق نبيذ القرم الإمبراطوري، إلا أن البلاط الإمبراطوري فضل بعد ذلك كأسًا من اللافيت الفرنسي. تمامًا مثل الضباط الروس في ذلك الوقت. هل الزجاج غير مرغوب فيه بالنسبة لـ "اللافيت" - هكذا تم الترحيب بالملازم كارابانوف في قلعة بايزيد.
  5. +8
    12 يونيو 2024 06:55
    إذا أشاد المؤلفون بالمقال الأخير، فقد فاجأني هذا المقال.
    لقد فوجئت بعدم صحة التصريحات.
    لا توجد تفاصيل حول عدد مزارع الكروم التي تم قطعها هناك في عام 1985: بالنسبة المئوية، الهكتار، الديكالتر؟
    أي نوع من "الأصناف الأصلية" كانت موجودة واختفت؟ وهذا هو بالضبط ما يمنعك من صب البارماتو في عبوات رباعية، مثل "مزيفي النبيذ" في كوبان؟
    وكما كان يقول بطل المسلسل كولومبو: 60 سنتًا للجالون، هل هذا نبيذ حقًا؟
    مع كل حبي للاتحاد السوفييتي، فإن صناعة النبيذ هي على وجه التحديد صناعة لا ينبغي مقارنتها بالاتحاد السوفييتي.
    أولاً، تغيرت تفضيلات الاستهلاك بشكل خطير: لن يشرب أحد النبيذ المدعم بهذه الكميات كما كان الحال في أواخر اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
    ثانياً، في ظروف المنافسة الشرسة في السوق، ليس من المنطقي مقارنة الديسيلترات:
    كوبان، إذا كنت لا تأخذ مثل هذه العلامات التجارية عالية الجودة مثل Divnomorskoe و Galitsky و Galitsky والعديد من مصانع النبيذ الصغيرة المميزة، تصب في نفس tetrapacks منتج نبيذ ليس نبيذًا: "بسعر 60 سنتًا للغالون الواحد" أو ربما 30 سنتًا.
    زراعة الكروم في القرم لا تحتاج إلى مثل هذا المصير. لماذا هذا السباق في مجلدات؟ أليست هذه صناعة المعادن أو بناء السفن التي كانت في شبه جزيرة القرم واختفت؟ حسنًا، نعم، حسنًا، نعم، الأمر أكثر تعقيدًا، وأكثر تعقيدًا.
    وهكذا، أكرر، في شبه جزيرة القرم تتركز مصانع النبيذ الرائدة في البلاد، من حيث الجودة، وليس بـ "60 سنتًا للغالون الواحد": ريبينا، زاخاريينا، ملكية بيروفسكي، شفيتس، وادي ألما، ونوفي سفيت، زولوتايا بالكا، ومصنع إنكرمان، وأخيراً "ملكة النبيذ الحلو المدعم" ماساندرا، إلخ، إلخ.
    1. 0
      12 يونيو 2024 15:51
      اقتباس: إدوارد فاشينكو
      تتركز مصانع النبيذ الرائدة في البلاد في شبه جزيرة القرم

      ما هو النبيذ الصحي اللذيذ كابيرنت كاشينسكو؟ ...واه!! بالطبع، لا يكلف ثلاثمائة روبل... لكن في بعض الأحيان يمكنك تناول مشروب...
  6. +5
    12 يونيو 2024 07:15
    اقتباس: إدوارد فاشينكو
    زراعة الكروم في القرم لا تحتاج إلى مثل هذا المصير. لماذا هذا السباق في مجلدات؟

    أثناء وجودي في شبه جزيرة القرم في أكتوبر، حاولت العثور على عنب لتناول الطعام فقط، ووجدت عنبًا أوزبكيًا. اتضح أنه لا أحد تقريبًا يزرع عنب المائدة. لقد أصبح الجميع مجنونين بالنبيذ، حتى قبل عام 2014، وكانوا يحلمون بالاتحاد الأوروبي الذي ليس لديه مكان لوضع نبيذه وكل شيء محدود، كما شهدت جورجيا ومولدوفا.
    1. 0
      12 يونيو 2024 15:59
      اقتبس من كونيك
      أثناء وجودي في شبه جزيرة القرم في أكتوبر، حاولت العثور على عنب لتناول الطعام فقط، ووجدت عنبًا أوزبكيًا.

      غمزةعليك أن تعرف الأماكن، والبائعين، بحيث لن يتم خداعهم. نحن نزرع أيضًا عنب المائدة. الأوزبكية أرخص.. من المزروعة في شبه جزيرة القرم. وسلاسل البيع بالجملة الكبيرة تطغى على البائعين المحليين. على الأقل لم يخدعوك.. ولا يخدشون رؤوسهم ويمررونها على أنها من سكان القرم.. وخاصة سكان شبه جزيرة القرم "الأصليين".. الكذب خير من أن يرمش ثلاث مرات... على سبيل المثال، جوزة الطيب الإيطالية. صنف العنب الأبيض. .. توت كبير ولذيذ وحلو بنكهة جوزة الطيب قليلاً.
      1. +2
        12 يونيو 2024 16:07
        تنوع مبكر جيد Preobrazhenie. التوت الحلو الكبير. سوف تلعق أصابعك. هناك الكثير من الضجة مع العنب. كيفية تربية الطفل...
    2. +1
      12 يونيو 2024 16:19
      اقتبس من كونيك
      اتضح أنه لا أحد تقريبًا يزرع عنب المائدة. لقد جن جنون الجميع على النبيذ

      وأنا أتفق معك تماما. اختيار العنب صغير في المتجر ، صنفان أو ثلاثة أصناف ، السعر 400-500 روبل كجم (ليس روسيا) يوجد نوعان من الزبيب أبيض وأسود (إيران) ، لا يوجد عصير عنب طبيعي هناك. هو مشروب العنب. وسيط العنب منتج صحي، لكن النبيذ لن يعطي أطفالك، وهم يشربونه بلا خجل في روسيا - وهذا من الحياة الماضية. لقد ذهب المستهلك المميز. لقد أكلنا البطيخ الأوكراني بكل سرور في ذلك العام! شكرًا لك! hi
  7. +5
    12 يونيو 2024 08:13
    لكن العمل الأكثر أهمية ينتظرنا في سهوب شبه جزيرة القرم: حيث يخططون هناك لتنظيم زراعة أصناف رخيصة مقاومة للصقيع من الصفر تقريبًا والتي ستكون بمثابة مواد خام لإنتاج الكونياك ، ولا سيما في مصنع كوكتيبيل.

    "الأصناف الرخيصة المقاومة للصقيع" لن تصنع الكونياك؛ سوف تحصل على ما كان يُطلق عليه في الاتحاد السوفييتي اسم "شموردياك" أو مومبو جامبو، والذي لن يشتريه أحد.
    يجب أن تستوفي أصناف إنتاج الكونياك متطلبات معينة - تراكم السكر المعتدل، واللب بدون بنية مخاطية، وجزء صغير الحجم من الكحول الإيثيلي مع تركيز كتلة مرتفع نسبيًا من الأحماض القابلة للمعايرة. مثل هذه الأصناف لا يمكن أن تكون رخيصة بداهة. بالإضافة إلى ذلك، عند اختيار مجموعة متنوعة، من الضروري مراعاة التربة والظروف المناخية.
    بشكل عام، ليس من الواضح لماذا قرر المؤلفون تغطية مثل هذا الموضوع المحدد، في حين ليس لديهم أي فكرة عنه؟
    1. +4
      12 يونيو 2024 08:58
      "الأصناف الرخيصة المقاومة للصقيع" لن تصنع الكونياك؛ ستحصل على ما كان يُطلق عليه في الاتحاد السوفييتي اسم "شموردياك" أو بورموتوخا

      خير خير خير
      أود أن أطرح السؤال، لماذا لا نستعيد في "سهوب شبه جزيرة القرم" تلك المحاصيل التي تمت زراعتها هناك بشكل مستدام لعقود من الزمن؟
      تجربة مثل هذه السهوب "شموردياك" هي كونياك من باجيروفو.
      ومع ذلك، فإن السؤال بلاغي إلى حد ما يضحك
      1. +2
        12 يونيو 2024 12:56
        أود أن أطرح السؤال، لماذا لا نستعيد في "سهوب شبه جزيرة القرم" تلك المحاصيل التي تمت زراعتها هناك بشكل مستدام لعقود من الزمن؟

        وإذا حاول هذا "الثنائي المبدع"، قبل الكتابة، أن يقرأ قليلا على الأقل للتعرف على الموضوع، فسيتفاجأ عندما يعلم، أولا، أن العالم قد تحول منذ فترة طويلة عن استخدام التقنيات الزراعية التقليدية التي تهدف إلى الحصول على أرباح قصيرة المدى، إلى استراتيجية تركز على تقنيات الاستخدام الرشيد للموارد الطبيعية، وثانيًا - كونها أحد المصدرين الرئيسيين للقمح في العالم، ومع ذلك، تستورد روسيا القمح القاسي من كازاخستان. وتعد منطقة سهوب شبه جزيرة القرم إحدى المناطق القليلة في روسيا حيث يمكن زراعة هذا القمح. وثالثًا، كان أساس الزراعة في سهوب شبه جزيرة القرم دائمًا هو محاصيل الحبوب في المقام الأول، وليس مزارع الكروم لإنتاج "شموردياك".
        في الآونة الأخيرة، اعتبر مؤلفو الموقع أنه من الأخلاق السيئة أن يكون لديهم فهم عن بعد للقضايا التي يتم تناولها في مقالاتهم.
  8. 0
    12 يونيو 2024 11:58
    أولئك الذين ذكروا الأيديولوجي الرئيسي لقطع مزارع الكروم إيجور كوزميش ليجاشيف
    لماذا كان الدخان يخنق موسكو عام 1985؟ لأن ليجاشيف قال: "لتحترق الأرض تحت أقدام مدمني الكحول!"
    لا يمكنك خداعنا، لا يمكنك خداعنا!
  9. +4
    12 يونيو 2024 14:12
    الشمبانيا غير الغازية.
    أي أنها ليست شمبانيا، ولكنها مشروب غازي، إذا كانت غازية بشكل مصطنع.
  10. +1
    12 يونيو 2024 15:06
    قبل فرض الرسوم المتزايدة على منتجات النبيذ الغربية، كان من الممكن شراء النبيذ الغربي (من أمريكا اللاتينية إلى صربيا) عالي الجودة بكمية معقولة.
    شيانتي، بوجوليه، والكثير من النبيذ الإيطالي (نعرف عن مزارع الكروم في مدافن النفايات القديمة أثناء هياج كوزا نوسترا). كان لدينا كل هذا للبيع.

    وقد قام المصنعون المحليون لدينا بتحسين جودتهم، وليس فقط التعبئة والتغليف.
    بالأمس اشتريت، كما اتضح لاحقا، وليس النبيذ، ولكن بلل: "كنوز شبه جزيرة القرم".
    أود أن أقبض على صانع هذه الرائحة الكريهة وأطعمه بالمنتجات حتى يطلب المغفرة من البلد بأكمله، واعدًا بعدم الانخراط أبدًا في صناعة النبيذ، تحت طائلة قطع رأسه السيئ.

    أما الآن، فإن تجار النبيذ المحليين، الذين يشعرون بالغياب التام للمنافسين الأجانب الأقوياء، يطرحون في السوق بدائل قاسية تتكون من الماء والأصباغ والكحول السيئ.

    هؤلاء الحرفيون (السيدات، كيسيليف)، الذين تخيلوا فجأة أنفسهم صانعي النبيذ، غمروا المتاجر بمشروبهم!
    فليشربوا بأنفسهم هذا الرجس ويعطوه لأقاربهم!
  11. +2
    12 يونيو 2024 16:02
    صناعة النبيذ الروسية غير موجودة على نطاق واسع. ينتج جميع صانعي النبيذ المزعومين في الاتحاد الروسي كمية محدودة جدًا من النبيذ الحقيقي، والتي تذهب بشكل أساسي إلى مستهلكين محدودين من القطاعين العام والخاص. كل ما تبقى من "النبيذ" المزعوم، الذي يُباع بأنواع مختلفة "بالعشرات"، مصنوع من "مواد نبيذ" مستوردة، بناءً على تقنيات التسامي ومن ثم، للاستهلاك العام، الماء والكحول والمكونات الأخرى تريد أن تشرب النبيذ الحقيقي، ثم قم بشراء فقط ما هو معبأ في زجاجات خارج الاتحاد الروسي.
  12. +2
    12 يونيو 2024 19:58
    كنت في شبه جزيرة القرم في شهر مايو وأحضرت 8 زجاجات من جوزة الطيب من ماساندرا. حقا يشبه.
  13. 0
    13 يونيو 2024 11:54
    ما هي أصناف العنب الشائعة؟ توقف عن الحديث عن الأصناف الأصلية، في عام 2014، بعد أحداث معروفة، لم تكن كل من أوديسا ونيكولاييف وخيرسون + مولدوفا تعرف ماذا تفعل بمواد النبيذ، تم استيراد إنكرمان بالتأكيد، ولكن من أين يأتي كل شيء الآن؟ شيلي؟ في الناقلات، لم يكن غولودريغا مديراً لماغاراتش، كما كان جينيف، رؤيتي للمشكلة هي: سيتم تحرير جميع الأراضي الساحلية الجنوبية تقريباً وبيعها وإعادة بيعها، ولكن أين ستجد الناس؟ العمل في كروم العنب ليس عسلاً
  14. +1
    13 يونيو 2024 12:29
    كان ينبغي قطع يدي جورباتشوف فقط من أجل برنامج مكافحة الكحول. بالنسبة للطرق التي تم استخدامها.
    أتذكر كيف وضعوا مصنع الجعة بأكمله تحت الموقد، وكان المصنع الجديد لا يزال في صناديق، وقاموا بتقطيع المعدات في بارناس في سانت بطرسبرغ
  15. 0
    14 يونيو 2024 16:29
    لقد شربت ماساندرا لفترة من الوقت، ولكن بعد ذلك تغير شيء ما ولم أعد أشتريه. لماذا يحتاجون الحبوب بدل الخمر؟! إنه نفس المال..
  16. 0
    17 يونيو 2024 16:52
    لقد شربت نبيذ القرم مؤخرًا وأثناء الاتحاد السوفييتي - لا شيء جيد.
  17. +1
    28 يونيو 2024 08:09
    غادرنا شبه جزيرة القرم
    بين الدخان والنار.
    أنا دائما أعبر من المؤخرة
    أطلق النار على حصانه.

    وسبح مرهقا
    خلف المؤخرة العالية
    ما زلت لا تصدق، لا تعرف كل شيء،
    هذا يقول وداعا لي.
  18. 0
    29 يونيو 2024 22:00
    في رأيي، صناعة النبيذ المحلية تتضرر من السباق على الكمية.
    هناك العديد من المنتجين، ولكن لسوء الحظ هناك عدد قليل من النبيذ الجيد.